藏历新年美食:古突

来源: | 发布时间:2020-09-07 20:56

"古"即九,这里指二十九,"突"即突巴,是一种面粥。藏历腊月二十九太阳西落时,家家户户多要进行被称为"古突"的二十九日面团宴。这就是藏民族传统的年夜饭。

古突是用牛羊肉、萝卜、面疙瘩等做成的。面粉加水和好后,做成面疙瘩。有时为了美观,会把面捏成各种各样的形状。做"古突"其实和做饺子差不多,饺子是往里包,而"古突"是扯一块面来往里捏。为了使故土的味道更好,主妇们还会在古突中加入萝卜丝、青稞、麦子、豌豆等。

古突里面常会包石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币等8种物品,因为,这些东西都有特别的象征意义,可以显示家人来年的而运气。这些东西分别代表:日、月(做成太阳和月亮的形状)--吉祥;辣椒--说话很厉害,也可以认为这个人是"刀子嘴,豆腐心";盐--懒惰;瓷器--好吃懒做;羊毛--心肠好,善良;青稞--吉祥;木炭--说明这个人心黑。

天黑以后,全家人聚在一起吃团圆饭。家庭主妇端出早已做好的“古突”,每人一碗,同时,每个碗里都要放一个包有物品的面疙瘩。包有物品的面疙瘩比普通面疙瘩外观上大一些,很好辨认。全家人开始吃“古突”,但不能吃完,然后开始玩游戏,每个人碗里都有一个包有物品的面疙瘩,各自用手掰开,看看里面是什么。

此外还要做一个脑袋小、肚子大的小面人儿,它出现在谁的碗里,谁就得挨罚学驴叫、装狗叫,还得喝九大勺面汤。全家人围在一起,大家相互议论,哈哈大笑一场,掀起了欢乐的高潮。接下来,家庭主妇给每人一块用水拌好的糌粑,各自用手捏着,分别触碰全身(不能碰额头),同时祈祷新的一年身体健康、事事如意、无病无灾,结束后用手使劲捏,在糌粑上留下手指印。把刚才喝剩下的古突倒在一个破瓦罐里,再将留有手指印的糌粑和早已用糌粑做好的魔鬼一起放进瓦罐里。然后再进行“驱鬼”仪式,寓意着来年平平安安。

接着,孩子们放起鞭炮,算是驱走恶魔,迎来了吉祥的新年。



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